★生パイナップルで台湾パイナップルケーキ
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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＜パイナップル餡＞
パイナップルの上下を切り落とし半分にする。
4等分に切り、芯と皮を取り除く(立てて切ると楽)
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3
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鍋に移し混ぜながら強火で10分加熱する。
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5
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煮詰まればパイナップル餡完成(焦げ付き注意)
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6
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冷めた餡を１個20ｇに丸める。
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7
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パイナップルケーキ型の代わりにマフィン型、カップケーキ型や丸めるだけでもよい。
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8
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＜生地＞
ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーをを入れて振り混ぜる。
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9
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フードプロセッサーに●を入れて撹拌する。
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10
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⑧を加えて更に撹拌する。
生地完成。
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11
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⑩を⑧で使った袋に入れ、冷蔵庫で休ませる(柔らかい場合)
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12
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生地を1個25gに丸める。
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生地をラップで挟んで伸ばし餡を包んで丸める。
※簡単な包あんを動画で紹介しています。
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パイナップルケーキ型に⑬を入れ、押し棒で形成する。
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オーブンから取り出し裏返して押し棒で軽く形成し、170度で5〜10分焼く。
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型から出して冷まし完成。
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フィルムやシートで包む場合5cmのケーキ型使用なら13cm角くらい。
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個包装してプレゼントにも。
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パイナップルケーキ部門
ランキング２位ありがとうございました♡
2021-4-13
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台湾 パイナップルケーキ
ランキング２位ありがとうございました♡
2021-4-5
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パイナップル部分
トップ10入りありがとうございました♡
2021-4-5
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このレシピの動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/OLcHLv_iUU0
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コツ・ポイント
フレッシュなパイナップルの風味を残すため、短時間で煮詰めて下さい。
お好みで餡の砂糖を加減して下さい。
お好みで餡の砂糖を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
生パイナップル餡はフードプロセッサーと差し水強火加熱(飴色玉ねぎを作る要領)で30分で作れます。コンロ前に立っている労力とガス代も節約！
ケイヤ＠kie
