沖縄料理☆ソーキ汁
Description
とろとろシブイと柔らかソーキ♡おかわり必須の定番の汁物です。1杯分：258kcal 塩分1.8ｇ
うるま市健康支援課
材料
（作りやすい分量）
作り方
-
-
1
-
しいたけと昆布は、さっと洗い、それぞれ水につけて戻しておく。
-
-
-
2
-
かつおだしをとる。基本のかつおだし→ID：6246342
-
-
-
3
-
ソーキは沸騰したお湯で2分程ゆでる。取り出してアクなどを洗い流す。
-
-
-
5
-
昆布は、間を5㎝くらいあけて結び目を作り、一つずつ切り離す。
-
-
-
6
-
冬瓜は大きめに切り、人参は斜め切り、しいたけは細切りにする。
-
-
-
7
-
4の鍋に5と6の材料、しいたけの戻し汁を加えて煮る。
-
-
-
8
-
野菜が炊けたら塩、しょうゆを加えて味を調える。
-
コツ・ポイント
・しいたけは前日から冷蔵庫内で戻しておくとスムーズです。
・塩、しょうゆの代わりにみそ味でも美味しいです。①味噌のみの場合は大さじ3 ②塩＋味噌の場合は塩小さじ1＋味噌大さじ1 ＊味見しながら調整して下さい。
・塩、しょうゆの代わりにみそ味でも美味しいです。①味噌のみの場合は大さじ3 ②塩＋味噌の場合は塩小さじ1＋味噌大さじ1 ＊味見しながら調整して下さい。
このレシピの生い立ち
椎茸やにんじんをプラスして、いつもより具だくさんに作ってみました。定番だけど、作ったことがない方もこの機会に是非♪
このレシピの作者
うるま市健康支援課
