【aff】豚の角煮

鍋に豚ばらブロック、しょうが、長ねぎとこれらがかぶる程度の量の水を入れ、火をつけて沸騰した状態で60分ほど下茹でする。

火から下ろし、粗熱が取れるまで冷ましたら、肉を取り出して表面を水洗いする。茹で汁は２カップ分とっておく。

肉を４等分に切る。チンゲンサイは４等分にし、塩（分量外）を加えた熱湯で１分ほど茹でる。ゆで卵は皮をむく。

４に砂糖を絡め、カラメル色になるまで焦がす。

５にゆで卵、Aを入れ、落としぶたをして弱火で40分から50分煮ます。器に盛り、チンゲンサイを添えれば完成！