チーズがあふれる♡シカゴピザ♬
Description
カットした瞬間にチーズとミートソースとホワイトソースがあふれ出てくる豪快な「シカゴピザ」おうちでもこの感動を♡
さとみわ
作り方
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1
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ピザ生地の材料をホームベーカリーに入れピザ生地コースで一次発酵まで作る。水分量は150ｍｌから様子をみて追加して下さい。
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2
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一次発酵終了後、丸くのばして18㎝丸型にクッキングシートを敷いて生地をしきつめる。横もしっかり高さを出しておく。
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4
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ミートソース作り。フライパンにひき肉と赤ワインを入れほぐしながら炒める。あればナツメグを加えて塩、胡椒で味付けする。
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5
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次にトマトソース缶を加える。今回は味がついている基本のトマトソースを使って簡単に作りました。
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トマトソース缶を加えたらウスターソースと本みりんを加えて煮込む。こってりしてきたら火をとめる。
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7
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玉ねぎ入りホワイトソース作り。
薄切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れレンジ600Wで3分加熱する。
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加熱後、余分な水分を捨てオリーブオイルと塩、胡椒で味付けしたあと、米粉を加えて全体によく混ぜる。
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9
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米粉が混ざったら豆乳を加えてしっかり混ぜる。
ラップをしてレンジ600Wで３分ほど加熱し、とろみがついたら出来上がり。
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型に敷いて焼いた生地に、まずミートソースを1/3の高さまで入れる（約半量のミートソースを使います）
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続いてとろけるチーズとモッツァレラチーズをたっぷりのせる。
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最後は上から玉ねぎ入りのホワイトソースを全体に広げてのせる。
これを１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
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ほどよく焼き色がついたら完成。
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高さがあって壁になっているピザ生地はキッチンバサミでカットするといいですよ♪
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中からとろけたチーズが絡んだミートソースとホワイトソースがあふれ出てきます♡
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コツ・ポイント
１８㎝の底が取れる型を使うと型出しするときに便利です。
生地だけを一度空焼きしておくと、サクサクっとした食感で美味しく仕上がります。
チーズは伸びるタイプのモッツァレラチーズを加えるとより美味しくなりますよ♡
生地だけを一度空焼きしておくと、サクサクっとした食感で美味しく仕上がります。
チーズは伸びるタイプのモッツァレラチーズを加えるとより美味しくなりますよ♡
このレシピの生い立ち
子供たちと名古屋のお店で食べた「シカゴピザ」が忘れられなくておうちで作れないかと再現してみました。ミートソースとホワイトソースは簡単に作れるように考えて、チーズはたっぷり！
焼きあがってカットしたら感動的でした♡
焼きあがってカットしたら感動的でした♡
このレシピの作者
(
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さとみわ
