真鯛のポワレ
ここ’sきっちん
作り方
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1
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真鯛に塩こしょうを振り20分ほど寝かせておく
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2
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フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて熱す
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3
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真鯛の水気をキッチンペーパーで取る
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4
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皮を下にして5分ほど焼く
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5
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フライパンを傾けて、オリーブオイルをスプーンですくいながら、真鯛の表面に10回くらいからかける
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6
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真鯛をひっくり返し(身が下)、
一口大に切った玉ねぎ、アスパラ、えのきを入れる
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7
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バター、白ワインを入れてフライパンにふたをし5分ほど蒸し焼きにする
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8
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ふたを開け、玉ねぎ、アスパラ、えのきをお皿に出す
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9
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真鯛の皮が下になるようにひっくり返し、強火で5分ほど焼いて完成
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10
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最後に、先に取り出したアスパラ、玉ねぎ、えのきを添えて、カットしたレモンを添えて完成♪
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コツ・ポイント
お好みですが、こしょうをしっかり振ると風味があり美味しいです◎
このレシピの生い立ち
真鯛がスーパーに売っていたので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ここ’sきっちん
