ゴーヤとタマネギのポン酢和え

ゴーヤを縦に切りわたを取り、薄切りする。
タマネギも薄切りし、水にさらしておく。

なべに湯を沸かし、ゴーヤを20秒くらい茹で、水を流しながらザルにあげ、荒熱が取れたら軽くしぼる。

タマネギも水で流し軽くしぼる。

冷蔵庫で冷やし、味が馴染んだらできあがり。

④の上に重石のようなものをのせると味が染み込むのが早いです。
小鉢などをのせるのでもいいです。