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大豆ミートのベジ麻婆茄子

大豆ミートのベジ麻婆茄子の画像

Description

たまたま大豆ミートのひき肉タイプがあった

材料 （約3人分）

大豆ミート(乾燥)
35ｇ
揚げナス(または3cm角程度のナス)
250g(2本分)
ピーマン
3こ(好みで)
■ 調味汁(以下の材料5種類を混ぜておく)
麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
100cc
水
200cc
にんにく(チューブまたはすりおろし)
1cm程度
しょうが(チューブまたはすりおろし)
1cm程度
豆板醤
小さじ1～(好みで)
片栗粉(後で加える)
大さじ1

作り方

  1. 1

    大豆ミートはぬるま湯で30分ほど戻した後、3回ほど水洗いし水気を切る

  2. 2

    1を調味料に浸しておく

  3. 3

    揚げナスは3cm角程度の乱切りに(冷凍食品ならそのままでも可)ピーマンも同じくらいの大きさに揃える

  4. 4

    2.をこして、味付け大豆ミートと調味汁に分ける。調味汁に片栗粉を加え混ぜる。

  5. 5

    フライパンに油を引かず、揚げナスを炒めツヤが出たらピーマンを入れる

  6. 6

    片栗粉入の調味汁を入れ軽く沸騰させた後大豆ミートを加える

  7. 7

    好みのとろみが出来たら熱いうちに提供する

コツ・ポイント

揚げナスを炒める時にフライパンに油を引かないこと。揚げてないナスを使う場合は適宜(大さじ1程度)使用する。

このレシピの生い立ち

ベジタリアンOKでご飯がすすむおかずにしたかったので
レシピID : 6441840 公開日 : 20/09/10 更新日 : 20/09/10

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大豆ミートのベジ麻婆茄子
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