イタリアンプリン

カラメルソース①
グラニュー糖、水を加えて中火で加熱します。

茶色く色付いたらお湯を加えて混ぜ、型に流し入れ、粗熱をとります。

ボウルにマスカルポーネを入れて、なめらかになるまで混ぜます。

溶いた卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

600Wで1分加熱した牛乳、バニラオイルを加えて混ぜます。

オーブンを150度に余熱しておきます。

鉄板に置き、たっぷりの熱湯を流し込んだら、オーブンで50〜60分湯煎焼きにします。
※鉄板が浅いので、耐熱容器を代用

オーブンから取り出したら粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やします。

固まったら型の隙間に切り込みを入れます。

お皿に容器を逆さに置き、カラメルソースが滲み出てきたら綺麗に外せます。