たまご春巻き（煮込みうどん入り）超簡単♪
た～ちん＊
作り方
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1
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ゆでのうどんを１玉用意。標準規格量200g だと少し多いので、これの80%ぐらいを使います。
煮込むのは１玉煮込みます。
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3
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うどんを１玉、入れます。
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4
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強火でボコボコいってくるまで加熱します。
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5
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弱火にして、粉末うどんスープを入れてよくまぜます。
青ねぎも、このタイミングで入れてください。
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6
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弱火のまま４分ぐらい煮てください。
うどんが少々フニャフニャになりますが、味がよく滲みます。
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7
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煮込んだうどんを、わかめや青ねぎも一緒にザルにとります。
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8
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まず玉子２個を殻を割り、
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9
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ボウルにメレンゲで、よくかきまぜます。
玉子に味付けはしません。
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10
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玉子焼き用フライパンにひき油を少々ひいて、温めます。
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11
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弱火の状態で、玉子２個を溶いたものを流しこみ
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12
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煮込んだうどんの半分弱(40%ぐらい)を、やや手前に盛ります。
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13
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中火の状態で巻いていけば完成。
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14
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２本目も行程8～行程13を繰り返します。
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15
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切って盛りつければ完成。
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コツ・ポイント
うすあじです。お好みで醤油をかけてください。
余った煮込みうどんは、サラダにでも使うか、そのまま食べちゃってください。
余った煮込みうどんは、サラダにでも使うか、そのまま食べちゃってください。
このレシピの生い立ち
山東省などでよく食べられる玉子春巻は、中身は一般的で、春雨や竹の子、フカヒレ、エビなどです。
今回は、煮込みうどんに特化して作りましたが、中身にこだわらず何でも包んでください。
今回は、煮込みうどんに特化して作りましたが、中身にこだわらず何でも包んでください。
た～ちん＊
