カロリーダウンでダイエット＊ポテトサラダ

きゅうりは薄く輪切りにして、塩をふってしばらくおき、絞って水気を切る。玉ねぎはみじん切り、ピーマンは千切りにしておく。

じゃが芋は適当な大きさに切り、茹でる。じゃが芋が柔らかくなってきたら、薄く切った人参も湯に入れ一緒に茹でる。

茹で上がったら（人参は少し固め）湯を切り、人参をよけて熱いうちに荒くつぶす。