とろとろ茄子とアボカドの豚バラ味噌炒め丼
ちゃりぃ
作り方
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調味料を合わせておく。
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豚肉を入れて色が変わるくらいまで炒めて、皿に取り出す。(中火)
柔らかく仕上げたいので。
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茄子を加えて、油を馴染ませるように炒める。
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調味料を加えて、蓋をしてぐつぐつ煮る。(中火)
水を少量(大さじ3～)加えて、茄子が柔らかくなるまで煮込む。
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仕上げに豚バラとアボカドを加えて、水分が飛ぶまで炒める(中火)
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ほかほかご飯の上に盛り付けて、お好みで卵黄と青ネギを添えて完成♪
卵白はかき玉スープとか、お味噌汁にすると使いきれる。
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【アレンジ】
茄子の代わりに、じゃが芋でも美味しかった♪ほくほく。こってり。
じゃが芋は炒める前に、数分レンジでちん。
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2023/9/27
「味噌豚丼」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
茄子の灰汁が気になる人は、水に5分程つけて、水気を拭いたものを使う。
ニンニクと生姜はチューブでもOKだけど、油がはねやすいので注意。
美味しい生のアボカドの見極めに自信喪失中の人は、市販の冷凍アボカドがオススメ。生には劣るが美味しい。
ニンニクと生姜はチューブでもOKだけど、油がはねやすいので注意。
美味しい生のアボカドの見極めに自信喪失中の人は、市販の冷凍アボカドがオススメ。生には劣るが美味しい。
このレシピの生い立ち
定番の豚バラ茄子炒めを作っていたときに、今日中にアボカドを食べないといけないという使命にかられた。
アボカドは生で食べたい派だったが、なぜかフライパンの中へ…投げやりな自分に感謝したくなるほど、相性抜群だった。その後、定番化。
アボカドは生で食べたい派だったが、なぜかフライパンの中へ…投げやりな自分に感謝したくなるほど、相性抜群だった。その後、定番化。
