失敗しないステーキの焼き方(覚書)

肉を冷蔵庫で良く冷やす

肉の両面に軽く塩を振る

フライパンを強火で煙が出るまで加熱し、オリーブオイルを入れて更に30秒加熱。

肉を取り出したフライパンにバターを入れて茶色に色づくまで焦がす（細かい泡が出てくる）

5のフライパンに、取り出した肉を、焼き目を上にして入れ、バターをかけながら1分焼く。

肉を取り出し、アルミホイルをかぶせて2分程置してから、カットする。