おうち居酒屋❤コク旨！とろけるもつ煮ஐஃ
Description
秘密だよ♬︎バターで臭み取り＆隠し味✨
ごま油の風味豊か〜♪
おかず・つまみ・作り置きにも！ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬❤
ごま油の風味豊か〜♪
おかず・つまみ・作り置きにも！ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬❤
みぃすけママちゃん
材料
（ﾓﾂ 500g使い切り量✨根菜類→8㍉位の幅に✂️）
牛蒡・人参・長葱(青い部分も使用)
各1本
大根・蓮根
太め各5cm
1枚(250g)
1丁(400g)
大蒜・生姜(おろし←ﾁｭｰﾌﾞ可:5cm〜)
各1かけ〜
☆だしの素
2袋(4g×2)
☆酒・みりん
各50cc
☆バター
10g
700cc
★味噌
大さじ3
★醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1〜
酢(灰汁抜き用)
適量
♥七味・わけぎ・胡麻・うずらの卵(工程6で投入)
お好みで適量
作り方
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ﾓﾂ→葱の青い部分と一緒に熱湯で茹でこぼしｻﾞﾙで湯切り。
※下茹で済でもこのひと手間で旨さに差が！葱はまだ使うよん♬︎
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3
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鍋にごま油大さじ1・大蒜・生姜・葱の粗微塵切り½を入れ混ぜ点火。香りが立ったら蒟蒻・根菜類の順にしっかりと炒め火を通す。
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6
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途中10分後→灰汁を取り、ごま油を少々入れ周りの具材で豆腐を隠し馴染ませる。煮込み完了後火を止め冷める迄放置。
＊㌽参照
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7
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食べる時に中火で温め直す！
残りの葱と七味をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして召し上がれ〜✨
※葱が足らない場合は追加でｶｯﾄしてね♪
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8
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＊ご参考まで＊
最初に湯を沸かし工程2の茹でている間に野菜を切る。全て切り終えてから湯切りすると無駄な時間を省けます。
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9
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工程3で根菜類を炒める→工程1でｶｯﾄした順番で食材ごとに時間差で入れ炒めてます。火の通りにくい物からと覚えておいてね♪
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ちなみに…
泥付き牛蒡の方が美味♪ｸｼｬｯとしたﾎｲﾙで水をかけながら擦る✨洗い牛蒡を買うと中がﾋﾟﾝｸの時あるよね！笑
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汁も余すところなく使いたい方へ…
素麺の塩気を考慮した上の水を足し沸騰させ素麺を入れる。2分茹でたら煮麺の完成✨
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ミニちゃんが2日目にうどんを入れてくれました〜❤
冷え込む日には身体が温まって良いねぇ(*´∀`)♪
いつもありが㌧✨
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蓮根を使う時はいつも此方！
ストレスフリー☆れんこんカット方法｡ஐஃ ID:5067905
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ｽｰﾌﾟも飲み干せ〜(๑´ㅂ`๑)✨
ஐஃ甘やかさないよ☆白湯⁉塩モツ鍋｡ஐஃ ID:2028897
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おうち焼肉もあるよ♪
おうち焼肉❤我が家の焼肉セット｡ஐஃ ID:6189422
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2020.10/4
『おうち居酒屋』検索5位
10/6『もつ煮』で3位！
（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘）ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ ¨̮
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コツ・ポイント
＊ﾊﾞﾀｰ・葱・生姜・大蒜で完璧な臭み取り✨
＊工程5:水切りした豆腐でも水が出てるからね！捨ててから鍋にin！中央をあけて煮込むので絹なのに在感がﾊﾞｯﾁﾘd('∀'*)ｱﾙﾖ!
＊工程6:放置で調味料の角が取れ味も馴染みまろやかに♬︎
＊工程5:水切りした豆腐でも水が出てるからね！捨ててから鍋にin！中央をあけて煮込むので絹なのに在感がﾊﾞｯﾁﾘd('∀'*)ｱﾙﾖ!
＊工程6:放置で調味料の角が取れ味も馴染みまろやかに♬︎
このレシピの生い立ち
小学生の頃『どさん子ﾗｰﾒﾝ』の味噌ﾊﾞﾀｰｺｰﾝ＋大蒜が大好きだった！ﾊﾞﾀｰ入れたらまろやかになる事を発見❤
みぃすけこの皿の3/4食べちゃった！
流石…呑兵衛の血を引く…笑
ﾓﾂ苦手な人にも是非食べてヽ(●´ε｀●)ノﾎｽｨ♪
みぃすけこの皿の3/4食べちゃった！
流石…呑兵衛の血を引く…笑
ﾓﾂ苦手な人にも是非食べてヽ(●´ε｀●)ノﾎｽｨ♪
みぃすけママちゃん
