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絶品♪牛すじのどて煮♪

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Description

居酒屋に負けない絶品どて煮！
豚モツでも美味しく出来ますよ♪
ご飯にもお酒のあてにも(´`๑)

材料

牛すじ肉(国産)
500g
こんにゃく
1個200g
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
ほんだし
8g1袋
醤油
大さじ2
鷹の爪
適量
 
味噌
大さじ6
八丁味噌
大さじ1
 
三温糖
大さじ5
ニンニクチューブ
3センチ

作り方

  1. 1

    写真

    たっぷりのお湯で牛すじ肉を茹でる。
    強火でアクをきれいに取りながら。
    アクが取れたら中火にし10分ほど茹でる。

  2. 2

    写真

    ザルに上げて水で周りの膜を洗うように滑りを取る。
    一口大に切る。

  3. 3

    写真

    こんにゃくは1〜1.5センチになるように手でちぎり水に浸しておく。

  4. 4

    写真

    鍋に酒大さじ3、みりん大さじ3、水お鍋いっぱいを入れてもう一度沸騰させてアルコールの匂いが消えるまで煮切る。
    アクは取る

  5. 5

    写真

    そこにほんだし8g醤油大さじ2、鷹の爪適量を入れて、蓋をして20分煮込む。
    (弱火)
    出汁の味を染み込ませて〜

  6. 6

    写真

    味噌は合わせ味噌と八丁味噌を用意

  7. 7

    写真

    一旦火を止めた鍋に
    合わせ味噌大さじ6
    八丁味噌大さじ1
    砂糖(三温糖)大さじ5
    ニンニクチューブ3センチ

  8. 8

    写真

    汁気が残ってる間に全体を混ぜ合わせます。

  9. 9

    写真

    蓋をしてさらに20分煮込めば完成です！

コツ・ポイント

牛すじを茹でる時にアクをきれいに取る事！
一度洗ってぬめりを取る事！
こんにゃくは火が通り過ぎると硬くなるので後入れしてください！

このレシピの生い立ち

どて煮が大好きなので、何度も作る間に黄金比が出来あがりました！
レシピID : 6451543 公開日 : 20/09/17 更新日 : 20/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年2月26日
写真
スターにゃんこ
ご飯がすすみ、お酒もすすむ。子どもも旦那も大喜びの一品です。調味料が家にある物だけでokなのも嬉しい！
#赤味噌活用
2020年11月19日
写真
こう見えて少食399
甘味噌 味。味見の段階で凄っい美味しいです。牛すじ煮込み(味噌)の時はこちらリピ決定～🍴味噌とか好みで少し減らしました😌
#牛すじ #圧力鍋 #保温鍋
2020年10月11日
初れぽ
写真
ta3pad
絶品！釜揚げうどんにのせてみました！めっちゃおいしいです♡
#絶品 #ごはんがすすむ #釜玉うどん #おつまみ
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( )
ど素人くん
絶品♪牛すじのどて煮♪
by ど素人くん