冷めてもしっとりジューシー！胸肉の焼き鳥

開いた牛乳パックの上で鶏肉を３等分に切り分ける。さらに肉の筋を断ち切るようにして、一塊につき4～８等分のそぎ切りにする。

ポリ袋に①を入れ、Ａを加えてよく揉みこむ。肉が柔らかくなったらさらにＢを加え、調味料を全体になじませておく。

冷蔵庫で３０分～２時間寝かせたら、肉を竹串に刺していく。（この時、竹串に対して肉の筋の向きを垂直に揃える。）

蓋をして、弱火で１０分間蒸し焼きにする。火を止めて、さらに５分間蒸らす。竹串を刺して透明な汁が出ればＯＫ。

お皿に⑤を盛りつけ、お好みで小口切りにした小ねぎを散らせば完成。