ささみとナスのチーズ焼き
bsbseuro
作り方
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1
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ささみは筋をとって一口大に切り塩胡椒する
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2
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ナスは薄く切り、水につけてアク抜きする
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3
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フライパンにオリーブオイルを引きナスに塩を振り、しんなりするまで炒める(中火)
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4
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ナスを一旦お皿に移し、オリーブオイルを再度ひき、ささみをいためる
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5
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ささみが炒めれたらお皿に移す
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7
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アンチョビを溶かして、ニンニクが少し色づいたらバターを入れて火を止める
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8
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アンチョビバターソースができたら再度中火にしてお皿に移したナスとささみを戻す
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9
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ソースを絡める。味見をして薄ければ塩胡椒で味付けする。
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10
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お皿に盛り付ける。フライパンに残ったソースを上からかける。
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11
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チーズを上にかけ、トースターでチーズを焼く
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12
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チーズが溶けて焼き色がついたら完成
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コツ・ポイント
あらかじめナスをオリーブオイルで炒めることで水っぽさを無くしました
このレシピの生い立ち
なんとなくで作ってみました
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