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人参、大根を切る
こんにゃくを茹で臭みをとり、スプーンでひと口大に切る
ボイル済みの豚モツを鍋で茹で沸騰させ、灰汁を取り除いた後ザルにあけ、40℃程のお湯でよく洗う
再び3をもう一度茹で、灰汁が出なくなったらザルにあけ、お湯で洗う
1と2と4をスロークッカーに入れ、味噌、醤油、昆布出汁、本だし、みりん、酒、生姜、水を加えて、強で9時間ぐらい調理する
豆腐を16等分に切りスロークッカーのもつ煮込みの中に沈め、さらに強で3時間ぐらい調理すると
とろっとろに出来上がり!