カリッと香ばしいふんわり親子丼

玉葱をスライスする。　油をひかず、塩で軽く下味をつけた鶏肉を皮目から中火でカリッとなるまで焼く。

鶏肉と油を取り出し、そのまま玉葱と出し汁と酒を入れ、汁が半分になるまで煮る。上記の＊と一口に切った鶏肉をいれて煮る。

鶏肉が煮えたら、卵一個分の溶き卵を入れ煮る。