具沢山!白みそ団子汁
作り方
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この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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2
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【団子作り】さつまいもは水洗い後、皮を剥き1㎝程度の輪切りにする。
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4
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ボウルに白玉粉、③を入れ混ぜ、水分が足りないようなら水を足して捏ねる。(目安:耳たぶ程度の硬さ)
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5
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生地ができれば棒状に伸ばし、1.5㎝幅に切って丸める。中央は軽く窪ませておく。
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6
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鍋に湯を沸かし、⑤を茹で、水に取る。(茹で時間の目安:お鍋に浮いてから約1分)
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7
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【野菜の準備】小芋は皮を剥いて一口大に切り、水で洗う。
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8
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かぼちゃ、にんじんは銀杏切りにする。ごぼうは笹がきにし、酢水に浸けてアクを止め、水で洗う。
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【仕上げ】鍋にだし汁を入れ、団子と穴子、青ネギ以外を入れて火を通す。
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野菜に火が通れば、西京白みそを溶き入れ、焼き穴子、団子を入れ軽く炊く。
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お椀に盛って、青ネギを添えたら完成!
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コツ・ポイント
お月見団子には、さつまいもを加えて黄色めに仕上げました♪
さつまいもを入れない白玉団子でも美味しく召し上がっていただけます。(さつまいも無しの場合:白玉粉100gに水90cc)
具材はお好みのものでお試しください!
さつまいもを入れない白玉団子でも美味しく召し上がっていただけます。(さつまいも無しの場合:白玉粉100gに水90cc)
具材はお好みのものでお試しください!
このレシピの生い立ち
肌寒くなってくる時期に決まって食べたい、主役級の具沢山な白みそ汁です。
十五夜にも、王道の甘い月見団子ではなく、食事としてお楽しみいただけます。
十五夜にも、王道の甘い月見団子ではなく、食事としてお楽しみいただけます。
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