簡単！オレオ入り韓国チョコレートマカロン
Description
人気の冷蔵庫乾燥で作る、たっぷりのイタリアンメレンゲバタークリーム（ココア＆プレーン）とオレオを挟んだトゥンカロンです
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/vnTaoNx6J6A
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＜準備＞マカロン生地用に丸型の口金で絞り袋を作る
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クリーム用に大きめの丸口金で絞り袋を作る（クリーム2種類の為、2つ用意！）
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直径3cmの円を描く（ ペットボトルの蓋が直径3cmなので便利）
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＜マカロン作り＞袋にアーモンドプードル37g，ココアパウダー3，粉糖50gを加え、よく振り混ぜ2回ふるっておく
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卵白33gのコシを切る
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レモン汁を数滴加え、卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
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グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度×4セット）
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ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ、再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
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低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）
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先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる
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再び、先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくうように優しく混ぜる
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またまた、先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくうように優しく混ぜる（マカロナージュ前はリボン状に落ちない）
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生地をボウルに押し当てマカロナージュする（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる）
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生地を絞り袋に入れる
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クッキングシートの上に、円状に絞り出し、トントンしてマカロンの表面を平らにする
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絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す
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余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定
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絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る
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涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい
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紙を抜き取り、冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる
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冷蔵庫乾燥中は、冷蔵庫を開けないで（乾燥不足の原因になる！）
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半分（22分30秒）経過時点で手前・奥の向きを逆にする（このタイミング以外は冷蔵庫を開けない！）
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マカロンは多少手に付く状態でもOK（冷蔵庫乾燥の場合は触るチェック不要！）
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冷蔵庫から出して直ぐに焼く（天板は冷たいままでOK）
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150℃に予熱したオーブンで13分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！）
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直ぐにひっくり返してシートを剥がす（焼き立てでも綺麗に剥がれる！）
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ひっくり返したまま粗熱を取る
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卵白33gのコシを切る
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卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
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鍋に水20ml，グラニュー糖60gを入れて中火にかけて120℃まで温める（時々、軽く揺すって混ぜる）
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シロップを糸状に注ぎ入れながら先程の卵白を泡立てる（※ノーカット / ハンドミキサー：高速 / 30秒程度）
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引き続きハンドミキサーの高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度）
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ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ、再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 2分程度）
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室温に戻した無塩バター125gを加え混ぜる（ハンドミキサー：中速 / 30秒程度）
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ゴムベラで壁面のメレンゲ＋バターを混ぜ入れ、滑らかになるまでしっかり泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 2分程度）
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イタリアンメレンゲバタークリームを2等分にする
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片方にココアパウダー5gを加え混ぜる（ハンドミキサー：中速 / 1分程度）
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絞り袋に入れる（ココアの完成！）
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もう片方はそのまま絞り袋に入れる（プレーンの完成！）
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＜組み立て＞マカロン8枚にココアクリームを絞り、ミニオレオ8個を載せる
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トレー等に入れ、ラップをして冷蔵庫で30分程冷やしてクリームを固める
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残りのマカロン8枚にプレーンクリームを絞る
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クリームを冷やし固めたマカロンと合わせれば完成
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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【パンダワンタン 電子レンジレシピYouTube】も見てね♫
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2021/03/18
「2021年大注目のスイーツ！韓国発 トゥンカロンが驚異的なかわいさ」クックパッドニュースに掲載♪
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♡感謝♡
2021/3/25
「チョコマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
① 卵白には卵黄や水が混ざらないように！泡立ちが悪くなる！
② 卵白はハンドミキサーの中高速で泡立てた後、低速で泡の大きさを均一にする。
② 卵白はハンドミキサーの中高速で泡立てた後、低速で泡の大きさを均一にする。
このレシピの生い立ち
2種類のイタリアンメレンゲバタークリームを使ったかわいいマカロンを作りたいなぁと思って作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンダワンタン
