挽肉・きのこ・油揚げ入り味噌キャベツ炒め
aizu_po
作り方
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1
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油揚げの油抜き（熱湯をかける）
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2
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キャベツを食べやすい大きさに切る（ちぎる）
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3
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油揚げを1枚当り8切れに（計16切れ）
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4
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きのこ（ここではしめじ）の石づきを取ってほぐす。
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5
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タレを作っておく。★を順次入れて十分に混ぜる（味が偏らないように）。
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6
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フライパンに少量の油を引き、挽肉を中火で炒める。色が変わってきたら、
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7
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残りの具材を入れる（タレはまだ）。挽肉が団子状にならないよう、よく混ぜつつ炒める。焦げないよう注意しつつ、中火を維持。
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8
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キャベツやキノコがしんなりしてきたら、タレを投入。
弱火にして、よく絡めてできあがり。
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9
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皿に盛り付けて、お好みでフライドオニオンをのっけて完成！
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コツ・ポイント
挽肉同士がくっついて団子にならないよう、よく混ぜながら炒めてください。
豆板醤は小さじ1くらいだとあまり辛くないので、辛いのが苦手な人でも大丈夫ですよ。
豆板醤は小さじ1くらいだとあまり辛くないので、辛いのが苦手な人でも大丈夫ですよ。
このレシピの生い立ち
多くの方が味噌キャベツ炒めのレシピを公開してくださっていますが、もうちょっとコッテリしたのを食べたくなり作ってみたものです。
いい感じに仕上がりました。
いい感じに仕上がりました。
