蜆（しじみ）の吸物
Description
蜆の出汁がしっかりと効いて、あっさりとしたお吸物です。
まやつか
材料
（4～5杯分）
作り方
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3
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蜆の貝殻が全て開いたら昆布つゆと焼酎を加え、煮立つ直前に火を止め出来上がりです。
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4
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汁椀によそい、薬味の三葉を載せて頂きます。
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5
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砂抜き方法は、 RID:6477586
を御参照下さい。
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6
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浅蜊の味噌汁は、RID:7495621
を御参照下さい。
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コツ・ポイント
薄味で仕上げていますので、味が物足りない方は、お好みで昆布つゆを増量し、調整して下さい。
お子様が食べる場合は、③の過程でしっかりとアルコールを飛ばし切って下さい。
お子様が食べる場合は、③の過程でしっかりとアルコールを飛ばし切って下さい。
このレシピの生い立ち
蜆の吸物･味噌汁は、生来の "飲兵衛" たる私の定番です。
" 蜆、浅蜊 ・ 貝の砂抜き（RID:6477586） "に引き続き、敢えてアルコールを飛ばさない飲兵衛の"貝汁レシピ" 第1弾を投稿しました。
" 蜆、浅蜊 ・ 貝の砂抜き（RID:6477586） "に引き続き、敢えてアルコールを飛ばさない飲兵衛の"貝汁レシピ" 第1弾を投稿しました。
まやつか
