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生キャラメル

レシピID:648355

とろ～んととけちゃう。ほんのりはちみつ風味。配合も簡単に考えました。２００８・１１・２２話題入りさせていただきました。

材料（１１×１５　バット１つ）

生クリーム	２００ｃｃ
○牛乳	１００ｃｃ
○砂糖	１００ｇ
○バター	５０ｇ
○はちみつ	１０ｇ

1: テフロン加工の鍋に○の材料をいれ中火でとろっとするまで煮詰めていきます。絶対にゴムベラなどで混ぜないで下さい。

2: とろっとしてきたら生クリームを温めないでも大丈夫。少しずつ加えて煮詰めていきます。生クリームを入れ始めたら混ぜても大丈夫

3: ヘラからキャラメルが落ちるか落ちないか位になったら冷たいお水の中へ落としてみてそのままの形に残ったら火を止めます

4: オーブンペーパーをひいたバットに流しあら熱が取れたら冷凍庫に。温めた包丁で切るときれいに切れます。

5: オーブンペーパーをカットしたものに包んだら売ってるのとおんなじじゃん？！

6

7: ←作って下さった皆様ありがとうございます

8

コツ・ポイント

１の工程で混ぜてしまうとお砂糖が結晶してしまいます。キャラメルにはなりません。混ぜたいの我慢して見守りましょうね。冷凍庫に入れてもカチカチにならないので安心してくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

423件 (379人)

09/11/20

一回失敗しましたができました☆感動(≧∇≦)

びじーた

見習いたいくらい素敵なれぽに感謝です。成功して良かったね♪

09/11/18

バキバキに固くなってしまいました。どこを間違ったのでしょうか？

☆ぃづん☆

今度作る時はもう少し早めに火から外してみてね。ありがとう♪

09/11/18

とろけますね～♪子供がいくつでも食べたくなる！と絶賛☆

あるぴ

危険なお菓子だからお子さんには程々にね（笑）ありがとう♪

09/11/17

二回目のれぽです。今度は黒糖で作ってみましたやっぱりすご美味です

あゆたろうざえもんっ

黒糖で作るとコクが増しそうですね。色もビターで素敵ありがとう

09/11/15

美味しい！生キャラメル大好き☆市販のはもう買いません。

ぴよこにゃん

手作りなら沢山出来るので好きなだけ食べられるね。ありがとう♪

09/11/13

初生キャラメル＊とっても美味しかったです〇。とろけましたあ！

とぺ＊

気に入って頂けた様で嬉しいです。美味しそうに出来ていますね♪

09/11/13

おうちで作れたぁ〜♪クラッシュピーナツ入り…幸せぇ(*^∇^*)

yappyパクパク

とろける生キャラメルにコリｯとナッツの食感がいいコンビだね♪

09/11/05

久しぶりにまた作ってみました♪仕事中に舐め舐め(｡￫∀￩｡)♡

デリっち

甘い物補給で仕事はかどったかな？素敵なれぽありがとうです♪

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178件のコメントを読む

はしごしゃ 2009年05月15日 19:39

オグマさん、はじめまして。

レシピ気に入って下さり嬉しいです
作って下さって美味しかった・・と
言ってもらえるのが、何より嬉しいですね
皆さんにも喜んで頂けて良かったですね

これから、暑くなる時期になってしまい
生キャラメルの出番も少なくなるかも
知れないけど、また良かったら
思い出したように作ってみて下さいね
ありがとうございました。

名前の書き忘れなんて、気になさらないで
下さいね。
それよりも、私の方こそ
お返事が大変遅くなってしまい
申し訳ございませんでした。

はしごしゃ 2009年05月15日 19:50

ｍｉｔｃｈｏｎさん、こんばんは

生キャラメル作って下さり
ありがとうございます
そうですね。火加減が強すぎると
かき混ぜる作業が追いつかずに
焦げてしまったりと、失敗はあるかな～
ある程度、火加減を落として
気長にひたすら、混ぜる作業を
がんばって、やってみて下さいね。
滑らかな、美味しい生キャラメルが
出来ますから。。。

バターは塊のままでも大丈夫ですよ
今回は、火加減が強すぎたのが
原因だと思われますので・・
もし、ご心配でしたら２～３ブロック位に
カットしてみても良いですね。

とにかく、程よい火加減で
ひたすら混ぜて下さい。
絶対美味しく出来るからね。

お返事が大変遅くなってしまい
申し訳ございませんでした。

桃みかん 2009年06月01日 22:17

こんばんは＾＾　近々このレシピに挑戦しようと思ってます。

そこで質問なのですがo(≧ω≦)b
生クリームを入れてから煮詰め終わるまでのだいたいの時間を教えてください。
友達が作るときは(他のレシピだと思いますが)、
１時間ほど鍋につきっきりで混ぜると言っていたので･･･ヾ(｡>Д<｡A""ｱｾｱｾ
目安でいいので、教えてくださいｗｗ

また、テフロンのフライパンで作られてる方もおられるのですね。
ウチのフライパンはもうテフロンがはげはげで･･･
ステンレスの鍋でもうまく作れるとのことなので、それでチャレンジしてみますねﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｸﾞｯ

はしごしゃ 2009年06月01日 22:39

桃みかんさん、こんばんは

時間の目安として
３０～４０分位はかかりますね
ただ、その時に火加減などにもよりますので
あくまでも、目安ですよ♪

焦らずに、ゆっくり煮上げれば
なめらかな、生キャラメルが出来上がりますよ。

お時間のある時にでも
作ってみて下さいね。

はっぴーカフェ 2009年06月09日 20:48

はじめまして。小６です。
作ってみようと思います＾＾
生キャラメル作りは初なので、
写真等載せていただけないでしょうか？
図々しくてすみません。
よろしくお願いします。

はしごしゃ 2009年06月09日 23:18

はっぴーカフェさん、こんばんは。

この生キャラメル、ただ煮詰めていくだけの
単純な作業なので簡単ですよ。
写真と言うのは工程の写真のことですよね。

仕事やら家のことやらで忙しく、最近は生キャラメルも
作っている暇がないくらいなんです。
お菓子作れなくてストレスたまりそう～
写真は近いうちに、時間を見つけて
がんばって載せますね。

うっちゃん’s 2009年06月19日 17:56

はしごしゃさんこんにちわ。
この生キャラメルは本当にすごいです。
何度も作っています。

このレシピを自分のブログに紹介させていただきました
(事後報告ですみません。。。)
御迷惑でしたら削除しますので言ってください（*^_^*）

kaoコアラ 2009年06月29日 11:25

はしごしゃサン、こんばんちわっ
Kaoコアラです。

今回、義理母さんに使いやすいフライパンを
いただいたので、久々にキャラメりましたよ☆

なんと！
キャラメル作りのために買ってくださいました！
そして、ななんと、義理母さんも同じフライパンを
持っていて、キャラメル専用にしているとか！

恐るべし、はしごしゃ牧場の生キャラメル・・・！

私は何とか、一回につき、1,2個を食べるくらいに
とどめておりますが、旦那は一気に5,6個食べます；
そして太っていく・・・

太れ～
私より太ってしまえ～

ってことで、また何度も作ります(^^)v

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このレシピの生い立ち

公開日：08/09/20

買うと高いんだよね。生キャラメルって。。。

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