生キャラメル

生キャラメル
とろ~んととけちゃう。ほんのりはちみつ風味。配合も簡単に考えました。2008・11・22話題入りさせていただきました。
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (11×15 バット1つ)

生クリーム
200cc
○牛乳
100cc
○砂糖
100g
○バター
50g
○はちみつ
10g

1

テフロン加工の鍋に○の材料をいれ中火でとろっとするまで煮詰めていきます。絶対にゴムベラなどで混ぜないで下さい。

2

とろっとしてきたら生クリームを温めないでも大丈夫。少しずつ加えて煮詰めていきます。生クリームを入れ始めたら混ぜても大丈夫

3

ヘラからキャラメルが落ちるか落ちないか位になったら冷たいお水の中へ落としてみてそのままの形に残ったら火を止めます

4

オーブンペーパーをひいたバットに流しあら熱が取れたら冷凍庫に。温めた包丁で切るときれいに切れます

5

オーブンペーパーをカットしたものに包んだら売ってるのとおんなじじゃん?!

6

写真

7

←作って下さった皆様ありがとうございます。

8

コツ・ポイント

1の工程で混ぜてしまうとお砂糖が結晶してしまいます。キャラメルにはなりません。混ぜたいの我慢して見守りましょうね。冷凍庫に入れてもカチカチにならないので安心してくださいね。

このレシピの生い立ち

買うと高いんだよね。生キャラメルって。。。
レシピID : 648355 公開日 : 08/09/20 更新日 : 13/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

639 (567人)

14/03/27

写真

初生キャラメル!♡とろとろ幸せ~♡りぴします(-´∀`-)♡

いちご抹茶チョコ

作って下さり嬉しいです。是非また作ってみてね。れぽ有難う♪

14/03/23

写真

とろとろ〜で美味しかったですヽ(*^ω^*)ノ

すーふ

作って下さり嬉しいです。是非また作ってみてね。れぽ有難う♪

14/03/20

写真

初生キャラメル!簡単で美味しく、沢山出来るので、またリピしま〜す

☆voyager☆

作って下さり嬉しいです。是非また作ってみてね。れぽ有難う♪

14/03/16

写真

できたぁ!うまぁ!また作ります!

のんのんぱ

作って下さり嬉しいです。是非また作ってみてね。れぽ有難う♪

1 2 3 4 5
はしごしゃ 2010年04月03日 23:02
Chaussuresさん
美味しく出来るといいですね
お返事ありがとうございました

フィッシュ☆ 2011年02月16日 23:31
はじめまして★
今度作ってみようと思うのですが、
バターはマーガリンでも大丈夫でしょうか?
はしごしゃ 2011年02月17日 00:00
フィッシュさん、はじめまして。

マーガリンでもできますよ。
一時期、本当に生キャラメルにはまってしまい
毎日のように作っていた時があって
バターの消費が。。。他のお菓子も作りたいし。。。
マーガリンで代用してみたところ
同じ様にはできました。
が、やはりバターの風味にはかないませんね。
でも、十分美味しい。
お家で食べるのなら十分かも


練習のつもりでマーガリンで作ってみるのも
いいですね。

お時間ある時にでも作ってみてくださいね


エイコ 2011年05月02日 15:22
はしごしゃサマいつもレシピ参考にさせて頂いてます。
今回自分のブログで紹介させて頂きました。
しかしあとで気づいて・・・・画像もUPしてしまったのですが大丈夫でしょうか?(先に確認すればよかったんですがw)
駄目ならすぐ削除するのでおっしゃってください。
いつもおいしいレシピアリガトウゴザイマス。!(^^)!
私のブログ掲載記事デス。→http://ameblo.jp/eipipp/entry-10878965235.html
はしごしゃ 2011年05月02日 19:17
エイコさん、はじめまして。
ブログ拝見いたしました
うわぁ~いきなり私の写真!びっくりした~
そのまま、掲載して頂いて結構ですよ。

良かったら、また色々と作ってみて下さいね。
ご連絡ありがとうございました
くろえ★ 2011年11月24日 20:52
テフロン加工の鍋でなくてはいけないのでしょうか。
はしごしゃ 2011年11月25日 10:33
くろえさん、こんにちは
ご質問ですが、テフロン加工のお鍋でなくても
作る事は出来ますよ
初めて作った時にテフロン加工のお鍋を使用してみて
キャラメルがくっつきにくかったり、後始末が
楽だったりと、自分で思いテフロン加工のお鍋と
レシピにのせました。
美味しいですから是非、お試しくださいね
vegavegas 2012年04月03日 01:00
残念ながら失敗。お砂糖がフライパンにこびり付いてダマになっていました。マーブル模様の生キャラメルになってしまいました。次回こそはがんばります!!
mosna 2012年05月04日 10:18
はじめまして♪
バイト先に作って持っていこうと思ってます
そこで質問なんですが・・
3番の冷たい水の中に落とすって言うのはどんな感じにやるんですか?
ぶらいにくる。 2012年06月15日 19:34
つくれぽが書けないのでここでorz
凄く上手くできました!
とても美味しかったです
1 2 3 4 5 次へ»