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粕汁♪豚と根菜の酒かす汁♪簡単基本

粕汁♪豚と根菜の酒かす汁♪簡単基本の画像

Description

ちゃぎーさん、いつもありがとう！葉酸・ビタミンB6・亜鉛を含む酒粕♪体が温まる♪食物繊維を含むゴボウ♪

材料

豚肉(薄切り)
200g
大根
300g
人参
1本
ごぼう
１本
油揚げ
２枚
長ネギ
１本
だし汁
1000ml
酒
大さじ４
みりん
大さじ２
酒かす
100g
しょうゆ
大さじ１
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる

  2. 2

    写真

    ゴボウは包丁の背で皮をこそげて、回しながら鉛筆を削るようにしてささがきにして水にさらして、水気を切る

  3. 3

    写真

    人参は、3cmの長さの短冊切りにする

  4. 4

    写真

    大根は、３cmの長さの短冊切りにする

  5. 5

    写真

    長ネギは、1～2cmのぶつ切りにする

  6. 6

    写真

    油揚げは、1/2に切り、5mm幅に切る

  7. 7

    写真

    鍋のだし汁を加熱して、一口大に切った豚肉を加える

  8. 8

    写真

    弱火にして、アクをとります。アクがなくなったら、酒・みりんをを加え

  9. 9

    写真

    中火にして、ごぼうを加え

  10. 10

    写真

    大根・人参を加え、柔らかくなるまで煮て、

  11. 11

    写真

    油揚げを加え

  12. 12

    写真

    酒かすの半分に11の煮汁を加えて、柔らかく溶いてから

  13. 13

    写真

    12の鍋に加えて10～20分弱火で煮ます

  14. 14

    写真

    残りの酒かす1/2も同様に溶いて

  15. 15

    写真

    13の鍋に加えて

  16. 16

    写真

    長ネギを加えて

  17. 17

    写真

    しょうゆ、塩で味をととのえて

  18. 18

    写真

    出来上がり！

コツ・ポイント

愛知名酒醸し人九平治の純米大吟醸の酒粕を使いました

このレシピの生い立ち

大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
レシピID : 6500533 公開日 : 20/11/01 更新日 : 23/01/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2023年1月5日
写真
ちゃぎー
寒い日に身体あったまりました😄美味しく頂きました♪
#ヘルシー #美味しい #旬の野菜
2022年3月21日
写真
KAORU4649
美味しく頂きました
#魚
2022年1月23日
写真
ぱにぱる
寒い日にぴったりで美味しかったです。
#ヘルシーおかず #美味しくて温まる粕汁
2021年12月30日
写真
今市ラブ
酒粕でいつもの豚汁より、寒い日の身体が温まる汁に。野菜はあるもので代用したり、圧力鍋でささっと作りました。
#からだポカポカ #簡単調理 #酒粕の香り良し
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