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茄子を1口サイズにきる。(皮が気になる場合は剥いて)
ごま油を引いたフライパンで鶏ひき肉を炒める。(中火)
②に茄子を入れ色が変わるまで炒める。
色が変わったら●を入れ弱火で茄子が柔らかくなるまで炒める。
柔らかくなったら一旦火を止め水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜ弱火でひと煮立ちする。
ご飯にかけて完成。(そのままでも美味しいです)