サーモンづくしの手巻き寿司
レシピID:652018
みんなで楽しめる手巻き寿司。同じネタもいろいろな調理方法で何倍も楽しめます。野菜も添えて彩り豊かな食卓に。
材料 （ 4人前 ）
| すし飯（ID;642143 もしくは ID; 638026) | |
| 3合 | |
| 焼きのり | 大判５～１０枚 |
| ■ ＜お好みの具材＞ | |
| サーモン（刺身） | ４００ｇ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| 玉ねぎスライス | １/４個 |
| いくら | |
| 大さじ２（醤油漬け） | |
| 長いも | ６ｃｍ長さ |
| 青じそ | ４枚 |
| 長ねぎ | |
| ５ｃｍ長さ（白い部分） | |
| 三つ葉 | 適宜 |
| アボカド | 適宜 |
| 貝割れ大根 | 適宜 |
| 塩（〆用） | 小さじ１ |
| ミツカン 米酢（〆用） | |
| 適宜 | |
| ■ ＜調味料＞ | |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| ミツカン ほんてり | 大さじ１ |
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1
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すし飯を用意しておく。
（作り方はID 642143、もしくは、ID 638026）
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2
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アボカドは縦に１６等分に切る。長ねぎは白髪ねぎにする。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
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3
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【サーモンマヨネーズ】サーモン1/4量を細長く切る。玉ねぎはスライスし水さらしする。貝割れ大根、マヨネーズを添える。
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4
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【炙りサーモン】サーモン1/4量を柵のままフライパンで表面が白くなるまで焼く。
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5
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④をビニール袋に入れて、外から氷水で冷やす。冷めたら手巻き寿司用に細長く切る。
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6
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【漬けサーモン】サーモン1/4量を柵ごと＜調味料＞を合わせたものに３０分～１時間ほど漬け込み、細長く切る。
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7
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【〆サーモン】サーモン1/4量は柵ごと塩小さじ１をまぶし30分冷蔵庫で〆る。
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8
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⑦をビニール袋に入れ、サーモンが漬かる程度の米酢に１時間漬けて細長く切る。
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9
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大皿に＜お好みの具材＞を彩りよく盛り、焼きのりとしょうゆを添える。
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10
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海苔にしゃりをのせ、手巻き寿司を巻く。手巻き寿司の上手な巻き方 （ID 637983）を参照ください。
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11
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組み合わせ参考に！[１]サーモンマヨネーズ＋玉ねぎ＋貝割れ大根[２]親子サーモン（サーモン＋イクラ）
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12
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[３]炙りサーモン＋アボカド[４]サーモン＋白髪ねぎ[６]〆サーモン＋三つ葉
コツ・ポイント
同じお刺身用のサーモンを4通りの調理方法で、いろんな手巻き寿司を楽しめます。アボカドや三つ葉を添えて、彩りをよく盛り付けましょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ありがとうございます！いろんな味が楽しめて、ますますサーモンが好きになっちゃいますね♪
つくれぽありがとうございます！サーモンを満喫できる手巻き寿司♪この秋沢山食べたいですね！
つくれぽありがとうございます！味のしっかりついた漬けサーモン、手巻き寿司にぴったりですね♪
つくれぽありがとうございます！色々なサーモンでカリフォルニアロール♪美味しそうですね☆
つくれぽありがとうございます！同じサーモンでもいろんな食べ方で美味しさが変わりますね♪
炙ったり、漬けにしたり。アレンジひとつで美味しさが広がりますね！ありがとうございます♪
同じサーモンでも、色々な楽しみ方ができるのが嬉しいですね♪つくれぽありがとうございました！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/29
秋のサーモンは脂がのっていてとってもおいしいですよね。ミツカンがおすすめする、そんな旬の魚の楽しい食べ方です。
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