ぶどうジャム
Description
ぶどうジャムを簡単に作りたい!という思いで作成。手抜きですが味は満足頂けると思います!
材料
(仕上がり400gくらい)
作り方
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1
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ぶどうはできるだけ酸味の強い系統をオススメ。今回はベリーAで作成。
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2
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実をとり、よく洗って計量。今回は1000gありました。
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4
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ある程度煮込みが進んでいくと簡単に身もほぐれるのでヘラやお玉で潰していきます。すると写真の感じ。
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5
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ある程度実が解れたら濾していきます。ザルにあげて、木べらなどで濾していきます。
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6
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皮と種を残して、液状になった果汁にしていきます。
果汁の重さは約500g。半分になりました。
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7
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果汁を鍋に戻して、グラニュー糖投入。甘さ控えめ、30%の砂糖を入れて火にかけます。
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9
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10分ほどでしょうか。煮詰める程度はお好みですが、写真くらいが出来上がり近い位。
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10
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最後にレモン汁投入、よく混ぜてから煮沸消毒した保存ビンに入れて完成!早めにお召し上がり下さいませ。
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コツ・ポイント
めんどくさがりなのでぶどうは剥かずにそのまま煮込み。皮と種は仕方なし。濾してから重さを測って砂糖の量を決めます。甘味と酸味のバランスみて砂糖の量の調節を。
このレシピの生い立ち
大好きなぶどうを長く味わいたい→ジャムにしてしまおう!
ぶどうジャムなんて意外に思うかもしれませんが簡単に作れますので秋の時期にオススメです。
ぶどうジャムなんて意外に思うかもしれませんが簡単に作れますので秋の時期にオススメです。