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18cm丸ケーキ型にバター(分量外)を塗ってオーブンシートを敷いておく。オーブンを170℃に予熱する。
柿は皮をむき種を取って櫛形に切る。サツマイモは皮をむき1cm角に角切りし水にさらしておく。
フライパンにグラニュー糖と水を入れ強めの中火でカラメルを作る。焦げて茶色くなったらバターと柿を加え弱中火で10分炒める。
③の柿をケーキ型に敷きつめる。
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。クリーム状になったら卵を加えて混ぜる。
⑤にホットケーキミックス、レモン汁、グランマルニエを加えてさっくりと混ぜる。
水にさらしておいたサツマイモをザルに上げ(甘みの乗っていない芋の場合ここで砂糖を少々まぶす)⑥に加えてさっくりと混ぜる。
④の柿の上に⑦の生地を流し入れて平らにする。
170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。焼けたら粗熱を取って型から外す。