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豚キムチラーメン

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Description

豚とキムチの旨みの効いたピリ辛ラーメンです。お好みの辛さでお召し上がり下さい。ラーメンシリーズ第６弾。

材料 （2人分）

中華生麺
2玉
豚肉
100g
（下味）酒・醤油
各小匙1
キムチ
30g
にんにく
2片
生姜
1片
■ 【スープ】
○鶏がらスープ（顆粒だし）
4カップ（大匙1）
○和風顆粒だし
小匙1/2
○醤油・酒
各大匙1
○砂糖
小匙1
○塩
小匙1/2
○コチジャン
（好みで）大匙1～
○胡椒
少々
■ 【トッピング】
温泉卵・キムチなど
適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は細かく切って下味をつける。にんにく・生姜はみじん切りにする。

  2. 2

    鍋を熱し胡麻油を加え、豚肉を炒める。さらにキムチを入れ炒め、取り出す。

  3. 3

    鍋に油を加え、弱火でにんにく・生姜を炒める。香りがでたらスープの調味料を加え強火にする。

  4. 4

    沸騰したら一旦漉し、取り出しておいた豚キムチを加え、しばらく煮て、味を整える。

  5. 5

    中華麺を茹でる。

  6. 6

    麺が茹であがったらよく湯切りをし、麺を器に入れてスープを注ぎます。

  7. 7

    キムチと温泉卵をのせて完成！

コツ・ポイント

■灰汁を丁寧に取ると綺麗なスープになります。■今回は顆粒だしの変わりに味覇（ウェイパー）大匙1を使いました。

このレシピの生い立ち

ラーメン大好き一家。今回はピリ辛のラーメンが食べたくて、キムチ鍋の〆にラーメンを入れた時のイメージで作りました。
レシピID : 652408 公開日 : 08/09/24 更新日 : 10/10/08

このレシピの作者

けゆあ
けゆあ
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2015年10月17日
写真
SooOrange
ワカメとダシダも追加で、豚キムチラーメンくせになりそう。

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う～☆

2013年9月29日
写真
あーぽん太
温泉卵の代わりにお豆腐を入れて♪美味しかった～!(^^)!

お豆腐ヘルシーですね。素敵なレポどうも有難う～☆

2011年5月15日
写真
こいぬひつじ
お昼に。ラーメン好きの旦那が喜んで食べてくれました(^o^)

旦那さん喜んでくれて嬉しいです。どうも有難う～☆

2011年1月24日
写真
うめうめち
辛くておいしくて私好みの味で満足です～♪旦那にも好評でした＾＾

わぁ～。とっても美味しそう。うめうめちさんどうも有難う～☆

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けゆあ
豚キムチラーメン
by けゆあ