お蕎麦と胡桃のガレットブルトンヌ
miharuharu
作り方
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バターは柔らかくしておきます
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胡桃は160度10分程度ローストし砕いておきます。
お好みでキャラメリゼを加えても美味しいです。ID 6518316
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グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜます
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溶き卵を2回程に分けて加えます
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粉気が無くなったら、
砕いた胡桃を加えます。
※私は胡桃のキャラメリゼを加えていますID 6518316
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ラップに移し、1cm高さに伸ばします。
私はまな板の高さがちょーどよいのでまな板の高さに伸ばしています
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型抜きします。
※型をお湯で濡らして抜くと抜きやすです
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溶いた卵黄を塗り、冷蔵庫で1時間程乾燥させます。
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もう一度卵黄を塗り、
お好みの模様をつけます
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私は甘い方が好きなので周りにグラニュー糖をまぶします。
側面カリカリっとなって美味しいです
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繰り返し使えるシートを周りにつけて、型をセットします
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160度40〜45分程度焼きます。
温度と時間は調整して下さい。
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焼けたら冷まして完成です
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コツ・ポイント
型を抜くとき、型をお湯で濡らすとぬきやすくなります。バターが多め生地なので緩くならないよう素早く作業し、溶けてきたら冷やします。
このレシピの生い立ち
蕎麦粉を使ったレシピを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
miharuharu
