牛スジ(ぼっかけ)コロッケ

下茹でした牛スジとアク抜きしたこんにゃくを細かく刻む。こんにゃく、もっと入れたいけど息子が嫌いなんです〜(--;)

あれば圧力鍋に1、醤油、みりん、白だし、酒、水を加えて汁気が少なくなるまで煮る。←追記あり！

じゃがいもは適当に切って、柔らかくなるまで電子レンジで加熱して熱いうちにつぶす。茹でても。ゴロっと感があっても美味。

2、3、4を合わせて、塩胡椒で味を整える。

8等分に分け成形し、しっかりと冷ます。

★を混ぜ、成型したタネにまんべんなく絡める。パン粉をまぶし、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。

出来上がり！何も付けなくても美味しい！

追記:牛スジは柔らかくなるまで煮る。圧力鍋なら圧がかかってから30分~1時間。普通の鍋なら弱火で2時間ほど加熱。

その後、汁気がほとんど無くなるまで焦がさないように気を付けて煮て下さい。こんな感じ。玉じゃくしですくって5に入れます。