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歯応えが楽しい大根の皮と葉の山椒炒め

歯応えが楽しい大根の皮と葉の山椒炒めの画像

Description

ボリボリの歯応えと山椒のシビ辛がクセになります。

材料 （2人分）

大根の皮
適量
大根の葉
適量
ベーコン
1枚
舞茸
1/3株
山椒（ホール）
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
醤油
小さじ1
炒め油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮はなるべく厚さを揃えるようにそぎ切り、ひと口大に切ります。葉もあれば、柔らかそうなところを切り揃え使います。

  2. 2

    ベーコンを大きめに切り、舞茸をひと掴みほぐしておきます。

  3. 3

    油を入れたフライパンに山椒ホールを入れて火をつけ香りを出します。大根の皮、葉、ベーコンを入れて炒めます

  4. 4

    写真

    油が回ってきたら舞茸、中華スープの素を入れ強めの中火で炒めます。皮がしんなりしてきたら醤油を入れ混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

きんぴらや味噌汁の具しか利用出来ないと思っていました。皮は厚過ぎると火が通りにくいので一度軽く茹でるか、薄くそぎ切りにすると炒め時間が短縮できます。少し固めにすると歯応えが楽しいです。豚ばらと合わせてもいいですね。

このレシピの生い立ち

おでん用の大根を切っていたら皮がたくさん余りました。
レシピID : 6531282 公開日 : 20/11/16 更新日 : 20/11/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年12月21日
初れぽ
写真
eowyn
大根葉も舞茸もなかったのでエノキダケを入れました。ホアジャオがピリッと痺れて美味しいです。
#残り物救済 #ホアジャオでピリっ #シャキシャキ食感
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( )
課長の土日
歯応えが楽しい大根の皮と葉の山椒炒め
by 課長の土日