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大根、人参は千切りに。
今回は下茹でしたレンコンですが生でもOK。銀杏切りに。
油をひいたフライパンに食材を全て入れて炒める。
大根がしんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖、めんつゆ、醤油、水の順に加える。
強めの中火で炒め煮する。常に箸で混ぜながら。水分がなくなるまで炒めたら完成。
お好みでごま、一味唐辛子を。