手で混ぜて、お弁当にカリふわ豚こまピカタ
ぱたぱた商店
作り方
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1
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手で調理するので、最初に使う材料・調理器具をすべてそろえておく。
途中で手を洗うときのためボールに水をはっておく
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2
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豚コマに醤油大さじ1。黒胡椒好みで。片手で揉み込む
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3
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2に小麦粉大さじ1をかけ、片手で揉み込む
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4
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卵1個とき、3の豚肉をいれ、手で揉み込む
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5
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フライパンを加熱し、油大さじ1。
弱火にして、手でひとつまみずつ4の肉をいれる。
適当につまんでいれるだけでOK。
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6
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8等分くらいにする。卵でまとまるので、しっかり丸めなくてもOK。
肉を入れ終わったら、火を強くする
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7
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卵が残ったら、まとめた肉の周りにたらしておく。焼けてきたら一緒にまとめる
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8
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表面が固まってきたら、箸で1こずつまとめるようにひっくり返す。7でたらした卵も一緒にまとめる
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9
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ひっくり返したら、ふたをして2分くらい焼く
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10
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フライパンをあけて、焼けたら完成。焼き具合が心配なら鉄串さして確認
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11
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お弁当箱につめて、ケチャップをかけてできあがり
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コツ・ポイント
手は汚れるけど、水をはったボールを用意して、順番考えて作れば楽ちんな作り方です。
最初からフライパンのふたをしめず、片面を焼いてからのほうが、余分な水分がとんで、カリふわになります。
最初からフライパンのふたをしめず、片面を焼いてからのほうが、余分な水分がとんで、カリふわになります。
このレシピの生い立ち
最初は真面目に豚肉広げてピカタにしていたのですが、だんだん適当でも大丈夫なことがわかり、こんなに適当な作り方に。
ぱたぱた商店
