平目のムニエル
Description
平目の簡単ムニエルです。鯛なカレイなどの白身魚や鮭でお試し下さい。
かっちゃん杉
材料
（2人分）
作り方
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1
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平目の両面に塩を振り、15分ほどおく。
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2
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表面の臭みや血合をキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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両面に塩、胡椒、小麦粉を振る。
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4
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フライパンに多めのオリーブオイルを加え、温める。
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5
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余分な小麦粉をはたき、表面になる部分から焼き始める。
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6
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蓋をして中火で加熱する。
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7
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表面が白くなったら、蓋を取り、焼き色が付いたら裏返す。
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8
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バターを加える。
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弱火の中でバターを回しかけながら、火をしっかり通す。
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皿に移し、フライパンに残ったオリーブオイルとバターのソースをかける。
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お好みの付け合わせを加えて完成です。
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手作りのマヨネーズと野菜のソースをかけましたがなくてもいいです。（レシピID 6535416）
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ありがとうございます。
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コツ・ポイント
白身魚なら何でもいいです。振り塩で臭みを取ってからオリーブオイルで蒸し焼きにして、仕上げにバターです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで平目の切り身を見つけて、美味しそうだったので作りました。
このレシピの作者
かっちゃん杉
