ソーセージとブロッコリーのオレキエッテ
Description
オレキエッテ、イタリアンソーセージとブロッコリーのシンプルなパスタ料理です。
今回は手作りのサルシッチャで作りました。
今回は手作りのサルシッチャで作りました。
MiaKetchup
材料
（4～6人分）
オレキエッテ
340g
塩（茹で湯用）
大さじ2 ±
140g
オリーブオイル
大さじ1
手作り“サルシッチャ（イタリアソーセージ）” レシピID : 6531926
454g
（もしくは、好みのイタリアンソーセージでも）
（454g）
ニンニク
3かけ
赤唐辛子フレーク
小さじ1/4
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
黒コショウ
小さじ1/2
60g +
作り方
-
-
1
-
大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし塩を入れ、小分けしたブロッコリーを固茹でします。同じ茹で湯でパスタをアルデンテに茹でる。
-
-
-
2
-
ブロッコリーはオレキエッテパスタサイズより少し大き目に刻んでおく。
-
-
-
3
-
大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えソーセージをパスタサイズ位にほぐしながら強火で炒めます。
-
-
-
4
-
今回は、手作り“サルシッチャ（イタリアンソーセージ）”（レシピID : 6531926）で作りました。
-
-
-
5
-
ソーセージに火が通ったら、中火で赤唐辛子とニンニクを加え炒め、さらにブロッコリーを入れソーセージとなじませながら炒める。
-
-
-
6
-
弱火にして、茹でたパスタ、オリーブオイルと塩を順に加えて具材とよく混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
火を止めてからパルメザンチーズと黒コショウを加えよく混ぜ合わせてたら、できあがり！
-
コツ・ポイント
ショートパスタの中でもオレキエッテはモチッと食感が他と違いこのレシピにはぴったりですが、ファルファッレやコンキリエでも美味しく頂けます。ソースパスタ料理ではないのでチューブパスタはお勧めしません。
このレシピの生い立ち
イタリアン-アメリカン シェフ、ジャーダ・デ・ラウレンティスのオレキエッテのレシピです。今回は冷凍庫に作り置きしてあった手作りの“サルシッチャ（イタリアソーセージ）”（レシピID : 6531926）で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MiaKetchup
