白だしで作る絶品から揚げ
ヤマキ
作り方
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1
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今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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2
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鶏もも肉をひと口大に切る。
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3
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【A】の材料を合わせ、鶏もも肉を30分漬けておく。
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4
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味がしみたら、片栗粉をまぶし、油でこんがりと揚げる。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶすことで、衣がサクサクに揚がります。二度揚げするとカラッとジューシーに揚がります。
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」を下味に使うことで、鰹の香りとコクが効いた上品な味わいのから揚げに仕上がります。揚げ上がりの色も濃くなりすぎず上品で、鶏のうま味も引き立ちます。
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ヤマキ
