生クリームなしで☆濃厚なカボチャのスープ

カボチャのわたと種を取り、皮をむいて小さめに切る。玉ねぎも繊維にそって切り鍋にカボチャと一緒に入れる。

鍋にひたひたの水と顆粒コンソメを入れて、カボチャと玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

煮立って灰汁がでたらすくう。
神経質にすくわなくてＯＫ！

ミキサーの方は鍋に戻してから牛乳を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

なくてもＯＫですが、器によそってからパセリを散らし、コーヒー用のミルクを入れるとお店のみたいになってオシャレです。