ふわふわミートボールとしめじのトマト煮

1． 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間ほど水切りする。しめじは芯の部分を切って
小分けにする。

ボウルに＜ミートボール＞の材料を入れて、粘りが出るまでよく練ったら、一口大に丸める。

フライパンに油をひいて中火で熱し、2を入れて、時々転がしながら表面に焼き色がつくまで5～6分焼き、一旦取り出す。

４がふつふつと煮立ってきたら、ミートボールを加え、トマトソースをかけながら5分程煮込んだらできあがり。

皿に盛ってイタリアンパセリをちらす。