大根の葉 基本の菜飯

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大根の葉を5ミリに切る。ボウルに入れ自然塩小さじ1/2を加え塩もみする

フライパンにごま油大さじ1/2を入れ中火。2を炒める。しんなりしたら火を止める。

【大根と葉の味噌汁】大根を5センチに切り皮を剥く。縦に3ミリの薄切りにする。ここで使うのは150g分だけです。

ずらして並べ3ミリの細切りにする。(やり方は動画を見てください)
葉は1センチに切る。

鍋にだし汁、細切りにした大根を入れ中火。ふつふつしてきたら大根の葉と2センチ角に切った絹ごし豆腐を入れる。