きんぴらごぼう[醤油麹]

ごぼうと人参は千切りにする。つき蒟蒻はザルに上げて水けを切り、２～３ｃｍ幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、１の具材を炒める。

野菜がしんなりしてきたら、鷹の爪と調味料Aを加えて沸騰したら中火にし、汁気が８割飛ぶまで煮詰める。