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マグロの頬肉ステーキ丼

マグロの頬肉ステーキ丼の画像

Description

まるで肉の様なマグロの頬肉は歯ごたえがあり食べ応えがあります。。しっかり味付けして丼がオススメです。

材料 （２人分）

マグロ頬肉
２００ｇ
コショウ
適量
塩
ひとふり
■ 調味料A
醤油
大さじ１強
にんにく(すりおろし)
小さじ１/２
しょうが(すりおろし)
小さじ１/２
料理酒
大さじ２
ゴマ油
小さじ１
 
ご飯
３００ｇ
刻み海苔
適量

作り方

  1. 1

    写真

    マグロ頬肉は写真の様な形で１匹につき２枚の貴重品。解凍して使います

  2. 2

    写真

    食べやすい大きさにカットしたら軽く塩を振り炒め油少々敷き強火で焦げ目を付けます

  3. 3

    写真

    両面焼き色が付いたら中火にしてフタをして焼きます。ここで多めのコショウを振ります

  4. 4

    写真

    最後に調味料Ａをかけて絡めていきます

  5. 5

    写真

    少し煮つめ照りが出たら火を止めます

  6. 6

    写真

    あたたかいご飯に海苔をかけて頬肉を乗せて完成です。お好みで白ごまをトッピングします

コツ・ポイント

頬肉はスジっぽく刺身では口に残りますが加熱すると気になりません。最初に強火で焦げ目をつけた方が旨みが逃げにくいです。コショウは少し多めがオススメです。

このレシピの生い立ち

マグロが有名な地域の側に住んでいるので
入手しやすく様々な部位の美味しい食べ方を研究しています。
レシピID : 6567095 公開日 : 21/04/30 更新日 : 21/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (1人)
2023年6月23日
写真
ブランディ
安く売っていた養殖でないマグロで。美味しかったです。
#絶品マグロステーキ
2022年7月9日
写真
ブランディ
大きい切り身を焼いてから半分に切りました。美味♪
2022年4月15日
写真
ブランディ
美味しかったのでリピです。お肉を食べてはいけない日に作りました。
2021年9月21日
初れぽ
写真
ブランディ
頬肉でなく謝。タレを参考にさせて頂きました。とても美味で定番入り
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