お餅消費に！もちもち卵とじ【茅乃舎だし】

お餅は1㎝角に切る。
フライパンに油を引き、お餅を揚げ焼きにする。
一旦取り出して置く。

茅乃舎のだしを中火で2〜3分煮出し、【A】を加えて味を整える。
焼いたお餅を戻し入れ、枝豆を加えて軽く煮る。

溶き卵を流し入れ、蓋をし、半熟状になったら火を止める。
(卵の硬さはお好みでどうぞ！)