骨まで愛して♪秋刀魚のトマト煮（圧力鍋）
Description
トマトとの相性も抜群の旬の秋刀魚。シチューのような感覚でいただけます♪栄養満点をこの秋に。材料混ぜて煮込むだけの簡単料理
ミホネエ
材料
4尾
1缶
＊ 缶詰と同量の水
３５０ｃｃ
＊ 赤ワイン
５０ｃｃ
＊ 塩
小さじ1
＊ にんにく
(中）２片
1個
＊ パセリの軸
2本
＊ セロリの葉っぱ部分
4～5枚
＊ ローリエ
1～2枚
■
調味料
塩 （クレイジーソルト尚可）
調整用 少々
コショウ
少し多めにふる
乾燥バジル
お好みで
タイム
少々
1ｃｍぐらいに刻んでおく １個
作り方
-
-
1
-
秋刀魚は頭と内臓を取って、軽く熱湯をかけ臭みをとり、３ｃｍくらいのぶつ切りにしておく
-
-
-
2
-
圧力鍋に（＊）印の材料を全部入れ、①の秋刀魚を入れる
☆お水はトマト缶をすすいだお水を使用
-
-
-
3
-
圧力鍋で１５分
（蒸らし時間は自然に水蒸気がなくなるまで）
-
-
-
4
-
ハーブ類（パセリ・セロリ・ローリエ）は取り出して、■の調味料を鍋にふり入れ、味を整える
-
-
-
5
-
最後に刻んだトマトを入れて、もう一度軽く煮る（圧力はかけなくても大丈夫です）
↑トマトの酸味を加えるため
-
-
-
7
-
残った煮汁はパスタでもシチューでも結構使えちゃいます！
↓つくれぽで皆さんが色々アレンジしてくれてます！
-
コツ・ポイント
味見の際、熱い場合と冷めた場合では少し違うようですので、塩はレシピの量＋少々で大丈夫だと思います。
臭み消しに「タイム 少々」を使いました。
しっかり骨まで食べれていい油があり、秋刀魚のトマトシチューのようで美味しいですよ
臭み消しに「タイム 少々」を使いました。
しっかり骨まで食べれていい油があり、秋刀魚のトマトシチューのようで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
青魚はトマトとの相性も良いので、圧力鍋で骨ごと食べれるように煮てみました。
ぺぱーみんとてぃさんのトマトの皮むき（ID：586643 ）を参考にささっと追加トマトができました
ぺぱーみんとてぃさんのトマトの皮むき（ID：586643 ）を参考にささっと追加トマトができました
ミホネエ
