牛肉の黒ビール煮(カルボナード)

メインの食材です。
ベルギー料理なので、ベルギーのダークビールをオススメします。
※今回はドイツビール使用m(_ _)m

先ずはキャセロール(鍋)にスライスした玉ねぎをバターと一緒に半透明になるまでゆっくり炒めます。

牛肉を大き目にカットし、塩･ブラックペッパーで下味をつけておきます。
※シチュー用のブロック肉でもOK♪♪

鍋に炒めた玉ねぎ、牛肉と残りの材料を全て入れ中火で煮ます。

アクを取りつつ沸騰したら蓋をして、約20分程煮ます。
※オーブンを使わない場合はここから約3時間程煮込みます。

※オーブン使用の場合
160℃のオーブンに鍋ごと入れて、約2時間コトコト煮込みます。

コトコト煮込んでる間に、付け合せのマッシュポテトID 6326662 参照等作っておきましょう。

牛肉がフォークでホロホロにほぐれる位に煮込んだら出来上がりです♪♪

こちらはオーブンから出した後にとろ火で30分程さらに煮込んだものです。
オリーブオイルをかけて頂きました♪♪