**米粉カンパーニュ**

写真のパンは「はるゆたかブレンド」とリ・ファリーヌ。水分は１７０cc入りました。お手持ちの粉で水分量は加減してください。

パン生地をこねる。HBでも手ごねでも、。米粉は水分を取るので、普通のパンよりかなり水分が多いですが、生地を見ながら、

少しずつ入れていってください。こねていて固いな、伸びが悪いなと思ったらレシピ以上になってもかまいません。

こねあがったら油脂を塗ったボールに入れて、暖かいところで1次発酵40~50分。冬場は時間よりも生地の状態をみてね。約2倍

気温が低い時の発酵法を参考までにID*629727に載せました。

1次発酵が終わった生地。気温が低いときは1次発酵が大切。ここをしっかり膨らませないと、最後まで元気のないパンになります～

おしり部分をしっかり閉じてからベンチタイム15分。

ベンチタイム終了の生地。

また、手のひらでガスを抜き、丸める。

おしり部分をしっかり閉じます。

生地を上からグググって押えて平らにします。

こんな感じです。

2次発酵が終わったら、茶こしなどで米粉をふりかける。（これはちょっと多いですね。もう少し少なくしてね）

よく切れる包丁かカミソリなどでクープを入れる。今回は、木の葉もようにしました。お好きな切り方でどうぞ。

生地全体に霧をふいて、

切る時はパンを立てて切っていくとつぶれないような気がします。

軽くて、
皮はパーリパリ、
生地はふわふわ、
このパンは美味しいと思います。

※米粉を玄米粉に置き換えて作ってみました。作り方はまったく同じです。

切り口にマーガリンを少々乗せました。こうするとクープが綺麗に開きます。
焼き時間も同じです。

こねてる時からいい香りです～これ美味しいです。玄米粉が手に入りましたら是非お試しください。

3日目もふわふわでした。（玄米粉でこねたとき、水は180cc入りました）

※小鉄姐さんが上新粉で作って下さいました。美味しそう～
ありがとう♥

※舞衣ママさんが小さく焼いて下さいました。これも可愛いです～ありがとう。
お好きな形で焼いてくださいね♥

※Kanayukaママさんがプチサイズで。可愛いクープです。
ありがとう♥