意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば

Name: 意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば
Yield: 1人分
Ingredients: そば 100g; 鴨胸肉(スライス) 50～100g; 白ねぎ 1/2本; 三つ葉 4本; 白だし 80ml; ★水 500ml; ★砂糖 小さじ1/2; ★みりん 小さじ2; ★醤油 小さじ4; ★塩 少々

Description

鴨葱というように相性抜群の具材の定番そばです！作り方は意外と簡単ですよ？おうちで簡単にお店の味をどうぞ＼(^^)／

★ガンガン★

材料（1人分）

そば

100g

鴨胸肉(スライス)

50～100g

白ねぎ

1/2本

三つ葉

4本

白だし

80ml

★水

500ml

★砂糖

小さじ1/2

★みりん

小さじ2

★醤油

小さじ4

★塩

少々

作り方

1

白ネギを3cm幅に切ります
(2、3個つくる)
三つ葉は1.5cmくらいの長さに切ります
2

フライパンにサラダ油を熱し、白ネギをこんがり焼きます
3

★を鍋に入れ、弱火～中火で沸騰させないように20分加熱する。(かけだし)
4

かけだしを器に必要量取り、残りの鍋の中に鴨をいれて火を通す。
5

沸騰したお湯でそばを茹でます。
6

器にそば、鴨肉、白ネギ、三つ葉を盛る。

コツ・ポイント

鴨肉は火を入れすぎるとどんどん固くなるので、しゃぶしゃぶみたいにサッと加熱するイメージです。
あくが出るときがあるのでしっかり取りましょう。

このレシピの生い立ち

年越しそば用に作りました
鴨のスライスは百貨店の食品売場や、スーパーでは年末に店頭に並びやすいです

レシピID : 6594029 公開日 : 21/12/27 更新日 : 21/12/27

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年1月2日

初れぽ

ナツ☆ママ

年越しそば用に、参考にさせて頂きました。大好きな鴨そばを、お家で食べられて嬉しかったです。ごちそうさまでした♡

#年越し鴨南蛮風そば #お正月

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