濃厚 ビーフシチュー
作り方
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1
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牛肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒をして、小麦粉をまぶす
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2
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玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじんにする
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3
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鍋にバターをいれ、肉を中火で炒め、軽く焦げ目がつく程度にする
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4
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玉ねぎ、セロリ、にんにくを加え、軽く炒める
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5
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4に○の材料を入れて、煮立たせたら弱火にして1時間半から2時間煮込む
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6
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付け合わせ
ペコロスは上下を包丁で落とし、皮をむく。じゃがいもは皮をむいて4等分にして面取りをする。
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8
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ペコロス、じゃがいもは竹串が通るくらい柔らかく煮る。15〜20分位。
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9
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フィットチーネは塩で茹でてざるにあけたら、フライパンにバターを入れさっと炒め、みじんにしたパセリを混ぜ合わせる
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10
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さらに付け合わせを盛り付ける
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11
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5のソースを10にかけて完成です。
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コツ・ポイント
煮込み時間は1.5〜2時間くらい。お好みに合わせて調節してください。
このレシピの生い立ち
牛肉をもらったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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