詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
なすはへたを切って大きめの乱切りにし、切ったものから薄い塩水に入れる。5分程さらしてざるに上げ、水気を取る。
にんじんは皮をむき、縦に幅1cmに切ってから、縦に幅2mmに切る。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。豚肉は長さ5-6cmに切る。
小さめの器に甘酢だれを用意しておく。
フライパンを中火で熱し、豚肉を広げながら並べ入れる。ときどき返しながら2-3分焼き、充分に油が出たら手前に寄せる。
寄せた脂を集め、奥のあいた部分になすを加えて1-2分炒める。なすがしんなりしたら、にんじんを加え炒め合わせる。
にんじんを1分ほど炒め合わせ、甘酢だれを回し入れて、さらにからめながら炒める。
汁けがほとんどなくなったら、ピーマンとごま油小さじ1を加えてさっと混ぜ、ピーマンが色鮮やかになったら器に盛る。