レンコンとたっぷりキノコのゴマ炒め
レシピID:659759
地元産のレンコンときのこ。今が旬の食材をＷのゴマ使いで香りよく仕上げました♪
材料 （ ２人分 ）
| レンコン | ２００ｇ（約２節） |
| キノコ類 | 合計３５０ｇ |
| ピーマン | ３個 |
| ごま油 | 大さじ３ |
| ※すりごま | 大さじ２ |
| ※すりおろしにんにく | |
| １かけ分 | |
| ※酢 | 大さじ２ |
| ※醤油 | 大さじ１ |
| ※オイスターソース | 小さじ２ |
| ※砂糖 | 小さじ１ |
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1
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レンコンは小さければ半月切りにして３ミリ程度の厚さに、大きければイチョウ切りにして、酢水（分量外）につけておく
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2
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きのこは汚れをガーゼで拭いて（洗ってはダメ）一口大に切る。エリンギ等はできたら手でちぎると、味がよくしみ込みます♪
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3
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ピーマンは一口大に切る。
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4
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※を合わせておく。
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5
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フライパンにごま油を熱し、レンコン、ピーマン、きのこの順で炒める。
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6
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※の合わせ調味料を入れて、しっかり炒め合わせる。
コツ・ポイント
キノコ、今回は＜エリンギ、ブナピー、しいたけ＞を使用しました。
ピーマン、１個はあれば、赤ピーマンを使うと彩りも良くなります。
ピーマン、１個はあれば、赤ピーマンを使うと彩りも良くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/05
茨城県はレンコンの産地。今が旬のレンコンと地元産のキノコを使った秋の味を堪能できる料理です。
使用したフライパンは、クックパッドさんとメーカーさんが共同開発したもの。ユーザーさんの声がぎゅっと詰まった、使いやすいフライパンです(^^)
使用したフライパンは、クックパッドさんとメーカーさんが共同開発したもの。ユーザーさんの声がぎゅっと詰まった、使いやすいフライパンです(^^)
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